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Conocí éstas patatas en el restaurante de mi amigo Rafa, todo el mundo las pide allí y tienen un gran éxito.Probablemente os han servido en algún restaurante éstas riquísimas patatas de tapa. Son patatas crujientes con un toque picante. ¿Queréis aprender a hacerlas?

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INGREDIENTES:

  • Patatas
  • Aceite
  • Ajos
  • Guindilla seca
  • Perejil (opcional)

 

PREPARACIÓN:

Lava las patatas y pélalas. Córtalas a lo ancho, como para hacer tortilla de patata pero un poco más gruesas.

Echa abundante aceite en la sartén y deja que se caliente bien. Una vez está caliente echa las patatas en la sartén. Procura no llenar la sartén de patatas. Si hay demasiadas se acabarán cociendo, es mejor hacerlas poco a poco en varias tandas.

Pica los ajos y la guindilla seca en trocitos muy pequeños. (no eches demasiada guindilla si no quieres echar fuego por la boca)

Cuándo las patatas empiecen a dorarse y calcules que le quedan un par de minutos para acabarse de freír incorpora el ajo y la guindilla picada a las patatas.

Deja freír un par de minutos y cuándo estén doradas sácalas junto con el ajo y la guindilla.

Puedes espolvorear un poco de perejil muy  picado sobre las patatas para adornar.

Y ya están las patatas chulas! Espero que os gusten

 

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